Balda duyusal analiz
Tam metin, hak sahibi dergi veya kurumsal açık arşivde yeni sekmede açılır.
Kullanıcı için araştırma özeti
Bu çalışma ne anlatıyor?
Makale, balın tat ve kokusunu etkileyen şeker bileşimi, botanik kaynak ve duyusal uyaranları açıklıyor. Tercih, sıralama ve tanımlayıcı testlerin fiziksel, kimyasal, polen ve mikrobiyolojik analizleri tamamlayarak bal kalitesini yorumlamaya yardımcı olduğu vurgulanıyor.
Akademik künye
Kaynak gösterimi
SİLİCİ S., 'Balda duyusal analiz', Gıda Mühendisleri Dergisi, cilt.9, sa.20, ss.39-42, 2005
Atıf araçlarıKaynak yöneticileriyle uyumlu