Bioactive and Physicochemical Properties of Anatolian Honeys
Tam metin, hak sahibi dergi veya kurumsal açık arşivde yeni sekmede açılır · CC BY.
Kullanıcı için araştırma özeti
Bu çalışma ne anlatıyor?
Dokuz Anadolu balında nem, HMF, enzimler, prolin, şekerler, fenolik içerik ve antioksidan ölçümler yapıldı. Kekik balı fenolik içerikte öne çıktı; diastaz dışındaki fizikokimyasal değerler yasal kodeks sınırları içindeydi.
Akademik künye
Kaynak gösterimi
Silici S., Yilmaztürk S., 'Bioactive and Physicochemical Properties of Anatolian Honeys', Tarim Bilimleri Dergisi, cilt.31, sa.3, ss.725-731, 2025